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不用黄油可以做饼干吗怎么做啊

作者:小白熊 时间:2021年03月15日 热度:33℃ 评论:0

不用黄油也是可以做饼干的,下面推荐一款不用黄油的饼干做法:

配方:低筋面粉200克,植物油100克,糖粉40克,鸡蛋1个(留少许作刷液),奶粉10克,泡打粉3克,盐2克 

制作过程: 

植物油、糖粉、鸡蛋液、盐混合搅拌,充分融合,可以使用打蛋器搅拌均匀,防止有颗粒。

2.低筋粉、奶粉、泡打粉、奶粉混合过筛入第一步的蛋液混合搅拌均匀。

因为没有黄油,加入一些泡打粉可以让饼干蓬松,口感更好。

3.搅拌均匀的面团,用手揉成光滑柔软的面团。

4.烤盘上垫油纸。

取一小块面团,捏成圆形,再在烤盘上轻轻压扁成小圆饼。

饼做小点,好看也便于烘烤。

饼与饼之间留有一定的空隙,烘烤过程中,饼会稍微膨胀。

 

5.在圆饼表面刷一层全蛋液(或者蛋黄液,刷蛋黄液烤出来的颜色更黄)。

6.放入预热好的烤箱烤焙,上下火,中层,180度,15-20分钟即可拿出来装盘啦~  

还可以根据个人口味,面团里面放葡萄干、蔓越莓、巧克力都可以~

拓展资料:

没有黄油可以用什么替代:

只要是无异味的植物油都是可以的,例如玉米油、色拉油等代替,做出来的品质、口感和蓬松度和黄油差不多,但味道还是有一点点差。

需要注意使用其他油代替同时可考虑加入泡打粉,实现饼干的蓬松。

按照西点的做法,面团分高油脂面团和低油脂面团。

做甜面包和花色面包,都是用高油脂面团,必须放黄油的。

做欧式面包,比如杂粮和法棍,是用低油脂面包,不用放黄油的。

标签:不用黄油可以做饼干吗怎么做啊 黄油 饼干 不用

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