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在家自己用小烤箱怎么做蛋糕

作者:小白熊 时间:2021年03月15日 热度:36℃ 评论:0

用小烤箱做蛋糕的方法步骤如下:

所需原材料:

1、主料:低筋面粉85克、糖60克、鸡蛋4个、纯牛奶60克。

2、辅料:玉米油50克、柠檬汁或者白醋2滴。

第一步:用料准备齐全,用两个干净无水无油的打蛋盆,将鸡蛋分离。

第二步:蛋黄里倒入牛奶和玉米油用手动打蛋器拌均匀。

第三步:筛入低粉用手动打蛋器搅均至无颗粒。

第四步:然后放一边备用。

第五步:蛋清滴入几滴柠檬汁或者白醋去除蛋腥味,用电动器开2挡打发,打发至粗泡,放入三分之一糖继续打发。

第六步:打发至浓稠,粗泡消失再放入一半的糖继续打发。

第七步:打发至有明显纹路,提起打蛋器头成大弯钩继续打。

第八步:这时最好开低速打,不断观察,提起打蛋头是短短的小尖角就是干性发泡,即打发好了。

第九步:取一半蛋白和蛋糊用翻拌、切拌的手法拌匀,不能画圈圈,以免消泡。

第十步:剩下的蛋白和蛋糊翻拌均匀。

第十一步:拌好后倒入模具里,轻震两下,震出气泡,放入烤箱120度40钟,140度20分钟。

第十二步:烤好震一下倒扣晾凉。

第十三步:晾凉好就可以脱模了。

标签:在家自己用小烤箱怎么做蛋糕 烤箱 在家 做蛋糕

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