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如何用泡打粉做蛋糕

作者:小白熊 时间:2021年03月15日 热度:79℃ 评论:0

准备食材:蛋清190g、蛋黄120g、色拉油60g、泡打粉1g、低筋面粉80g、砂糖90g、牛奶60g、盐0.6g、淀粉18g 

步骤一:将牛奶加入蛋黄中搅拌均匀。

步骤二:倒入色拉油并多搅拌会儿,让蛋液、牛奶和油彻底融合。

步骤三:筛入低筋面粉的同时加入淀粉、泡打粉、盐搅拌均匀。

步骤四:搅拌至轻松顺滑状态即可。

步骤五:在蛋清中加入⅓砂糖后打发,到大泡沫时再加入⅓的砂糖继续打发。

步骤六:打到细腻点时加入最后⅓的砂糖,最后将蛋清打发到硬性发泡。

步骤七:蛋清打发好的状态,呈短小直立的尖尖角即可。

步骤八:将打好的蛋清取出⅓放入蛋黄糊中搅拌均匀,再倒入剩余的蛋清中。

步骤九:轻轻从下向上翻拌均匀,不要转圈搅拌以免消泡。

步骤十:搅拌均匀后、倒入模具中。

步骤十一:在桌子上垫块布,震出大气泡。

步骤十二:最后将蛋糕糊放入提前预热到上火180度下火170度的烤箱中烤制30分钟左右,熟了之后取出倒扣到冷却网上凉透之后再脱模。

标签:如何用泡打粉做蛋糕 泡打粉 蛋糕 做蛋糕 如何用

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