1、材料
主料:泡好的糯米(330克),面粉(250克)。
调料:猪肉(70克),胡萝卜(38克),木耳(36克),青椒(15克),葱(一根),水(200克),盐(5克),油(25克),老抽(3克)。
2、做法
①先把胡萝卜、木耳、青椒、葱切成小丁;把猪肉剁碎。
②蒸锅上放一块干净的布,把米均匀地铺在上面。
③开大火蒸到八、九成熟备用。
④锅中烧沸水,一边搅面一边把沸水加入面里烫好了备用。
⑤锅中放油,加入切好的葱炸香;放入猪肉炒熟加入老抽上色;放入胡萝卜、木耳、青椒炒一炒放糖;倒入糯米饭拌匀,加入盐、味精、胡椒粉。
⑥做好后装入大碗里备用。
⑦面饧好后,剁成小剂。
⑧把小剂压扁。
⑨擀成有饺子皮一倍大的薄皮;包入拌好的料,食指和拇指圈起来在中间捏出大肚小腰来,上面像开了花一样就完成了。
⑩入蒸锅上大火十分钟就可以了;好吃的烧麦就蒸好了。
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