新鲜的栗子怎么保存不容易坏?

如果栗果失水过多，含糖量异常增加，生理机能失常而导致栗果生活力下降，对各种病原菌的抵抗力降低，也易感病霉烂。

下面着重介绍一下当前较为有效的贮藏技术。

一、贮前预处理1、选用耐贮藏的品种。

一般以中、晚熟板栗品种较耐贮藏，实际上此北方品种比南方品种耐贮藏。

2、适时采收。

板栗成熟依产地和品种而异，一般以充分成熟时采收为宜。

另外采收时还要注意天气，雨天或雨后初晴、露水末干时不得采收。

过早采收或一次性打栗苞法采收不成熟的栗果，不仅会影响栗果单粒重的增加和栗果的品质，而且不耐贮藏。

3、防治病虫害。

栗果机械损伤和栗实害虫，如象鼻虫、桃蛀螟等为害后，极易受病菌浸染。

因此采前要加强对栗实害虫的防治，在贮运过程中要注意轻装轻放，防止造成机械损伤，同时做好贮前防病处理。

如采用“二硫化碳”熏蒸杀虫。

用500倍的托布津或1000倍的特克多浸果三分钟，防治病菌效果好，但要在采果后1-2天内进行。

4、精选。

用10%的食盐水精选板栗，以剔除病虫栗以及末成熟的空、瘪粟，有利于板栗的贮藏保鲜。

5、预贮。

将采收的栗子放在阴凉干燥的地方摊开晾放，以8%左右的失重率为宜，低于5%或高于12%的失重率均影响贮藏效果。

二、贮藏方法1、沙藏法。

在阴凉室内或者地窖中，铺10厘米的湿沙后，1层栗果1层湿沙堆藏，最上覆盖10厘米以上的沙层，堆高不超过1米。

河沙湿度保持在65%左右(手握成团，手放散开)为宜，平时视沙的干燥度及时喷水保湿。