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炒米粉有什么方法可以使米粉不粘在一起

作者:小白熊 时间:2021年03月15日 热度:34℃ 评论:0

如下做法,米粉不易粘在一起:

1.米粉沸水煮7分熟,捞出沥干水,以油拌匀,挑散存放。

2.大火烧热锅,先炒好配料,多放油,再下米粉快炒拌匀。

3.如要勾芡汁,就更不会粘在一起。

4.米粉不要全熟,趁热以油拌匀放凉,可避免米粉未炒而先自行粘结。

其次要火旺、油多、快炒,减少米粉粘在一起的机会。

同时要选用品质好的米粉。

扩展资料:

炒米粉是一道经典的传统小吃,属于闽南菜。

是大众喜爱的菜肴。

主料是米粉,加以卷心菜等蔬菜炒制而成。

炒米粉是广东小吃的一种。

经典的炒粉是加个鸡蛋,再放些时令配菜,这个配菜大多是豆芽(一年四季),空心菜(夏季),生菜(春,秋,冬季)。

米粉制得好的有安溪县湖头米粉,传说那里有一处特别的泉水,用湖头的泉水制出的米粉特别的柔韧,不会粘糊在一起。

还有非常出名的兴化米粉,莆田米粉白如雪,细如丝,略有米香味,干脆可贮藏。

米粉是福建一大特产,明代就有米粉外销的例子。

它不仅是最早走出国门的米线之一,而且在东南亚市场享有很高的声誉,是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表。

价廉物美,名扬海内外,尤为海外侨胞所喜爱。

人们美其名为“兴化米粉”。

标签:炒米粉有什么方法可以使米粉不粘在一起 米粉

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