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炒米粉的家常做法大全怎么做好吃视频

作者:小白熊 时间:2021年03月15日 热度:62℃ 评论:0

炒米粉的做法

1.豆芽去根洗净沥干水,葱切段,蒜切碎(广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽)

2.米粉放入锅中,加入约80度的开水,没过米粉浸泡约5分钟

3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水,冲净后倒入沥水篮沥干水分

4.瘦肉切丝,加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟

5.鸡蛋两只,加少量料酒和盐打散

6.锅中放适量油,爆香蒜碎后倒入蛋液

7.迅速炒散鸡蛋,继续放入肉丝,翻炒至肉丝变色,加入米粉

8.边炒边加入适量生抽,这一步最好用筷子翻炒,米粉不容易碎。

炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱,加少量五香粉和胡椒粉,翻炒均匀后关火

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