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煮小米粥时是水开了下米还是冷水下米

作者:小白熊 时间:2021年03月15日 热度:33℃ 评论:0

小米是五谷之首,也是五谷中营养的一个。

另外,小米还有健脾和胃,补益虚损,和中益肾,滋阴养血的功效,它进补不激烈,润物细无声,天天喝也不会担心补过头。

很多地方,就连坐月子都喝小米粥。

那么,煮小米粥的时候,应该开水下米还是冷水下米呢?

有的朋友说了,应该开水下米。

因为冷水下米,容易成坨、粘锅,开锅的时候水容易冒出来,煮熟后有种生米味儿,口感也不好,而开水下米,小米中的营养会很快锁住,不会流失,米也不会粘锅。

有的朋友说,应该冷水下米,因为冷水下米,米在水还没有开之前,先吸足了水分,水开以后,很容易就煮熟了,而且水在加热过程中,米里的营养也会慢慢释放出来,省时省力又营养。

要是用电压力锅的话,难不成还要等水开了再下锅吗?

面对这样的说辞,其实想想各有道理,我觉得不管是开水下米还是冷水下米,都没有太大的影响,但是要想喝一碗香喷喷的小米粥,可不光是冷水与开水能解决的,还有其他因素也不容忽视:

1、要选择新鲜的小米,千万不要买陈米,虽然价钱便宜,但是味道却差别很大。

2、煮粥的时间一定要充足,一般煮到米粒开花,米汤粘稠最好。

3、米跟水的比例一定要掌握好,尤其是用电压力锅煲粥的时候,水太少粥太稠,水太多粥太稀,我一般用的比例是米跟水1:7,这样煲出来的粥比较粘稠,大家可以做个参考,根据自己的喜好,增加或减少即可。

标签:煮小米粥时是水开了下米还是冷水下米 冷水 开了

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