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用芹菜叶怎么腌咸菜

作者:小白熊 时间:2021年03月15日 热度:10℃ 评论:0

鸡蛋摊成蛋皮,切丝备用

胡萝卜切丝,用开水焯好,过凉水备用

芹菜叶用开水焯好,过凉水,切碎末备用

花生油烧七成热,将花椒倒入炸成花椒油

炸好的花椒油淋在备用原料上

加盐、绵白糖、醋、香油各适量,拌匀即成

第一:原  料:芹菜叶3两,胡萝卜半根,鸡蛋1个。

第二:配  料:盐,绵白糖,醋,香油,花生油,花椒。

第三:选新鲜、脆嫩的芹菜,削去根,但不要把菜切散。

第四:再用竹筷子顺着芹菜把叶打下来,然后用清水洗净。

放入缸内,把盐撒匀,倒入清水500~800克,每天翻缸1次,4—5天封缸。

一般盐水要超过菜10厘米深,上压石头块,随吃随取。

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